Hoffner husdaralo velemenye

A kiválasztott vendéglátóhelyeken szükség van a fagyasztott hús összetörésére. Ezután fel kell készítenie magát a szükséges eszközzel a farkasnak. Ilyen farkasok egy nagy elektromos gép, milyen nagy a bevitel a hús fagyasztott teremtménybe való behelyezéséhez, és olyan eszközzel, amely kisebb mennyiségekre szeletelhető.

Fitonorm

Ezt a munkát a fagyasztott hús nagy nyomásának köszönhetően készítik el. Mint tudjuk, a fagyasztott termékek valóban kemények, de nem igényelnek éles késsel történő vágást - az erős ütés vagy nyomás hatására kis részekre bomlanak. Ez történik a farkasok húsával, amelynek megteremtése hasonló alapelven alapul a húsdaráló készítésénél.

A fagyasztott test farkai nagyon értékes osztályokból épültek, nehéz és ellenállóak, nem voltak hajlamosak a mechanikai sérülésekre. A kemény anyagot összetörik, és szerkezetüknek tartósabbnak kell lenniük, mint amit őrölnek. A gasztronómiai farkasok általában öntöttvasból készülnek, mely anyag biztosítja az eszköz tartósságát. Villamos hajtásúak, és egy ilyen étel ára közel másfélezer jó a gasztronómiai eszközökkel rendelkező speciális üzletekben. A delikátesz-vállalkozások sikerében azonban ez szükséges ráfordítás, mivel ilyen körülmények között nagyon gyakran szükség van az előfagyasztott hús morzsolására, majd csak egy olyan hőkezelésre. Ezenkívül a kiválasztott vállalkozásokban a hús feldolgozásának bizonyítékaként fagyasztott állapotban őrlik, majd speciális fóliába csomagolják, mivel a hús megolvasztása és ismételt fagyasztása ellentétes az egészségügyi és járványügyi normákkal. Az új vagy felolvasztott hús vágásához más gépeket is használnak, amelyek csak a lágy húsok csiszolására szolgálnak, szerkezetük és az aktuális mozgásuk is különböző. otthoni körülmények között.