Gasztronomiai letesitmeny varsoban

NivelisanNivelisan Nivelisan A fájdalomcsillapítók legjobb alternatívája tablettákban!

Előbb vagy utóbb minden vendéglátó-ipari vállalkozás szembesül azzal a kihívással, hogy egy húsdarabot készítsen nagyobb mennyiségű ember számára. Az adagoknak kiegészítőnek kell lenniük, így külön-külön és a lehető legrövidebb időn belül elkészítve, hogy elkerüljék az ízveszteséget a hosszú távú tárolás során.

Szerencsére az új technológia megoldotta ezt a kérdést azzal, hogy a szakácsoknak lehetőséget kínál a mechanikus húsfeldolgozásra. Késekbe helyezve a hús darabolása növeli a lédússágot anélkül, hogy a hagyományos törés okozta kövérképet elveszítené. Ezenkívül elkerülhetik a fröccsenő folyadékok elkerülését, ami növeli a munkahelyi tisztaságot.A téren kétféle maróvágót különböztetünk meg, elsősorban hajtás, gyártási kapacitás és rendelkezésre álló funkciók között. Az egyes modellek költsége különösen a felhasznált anyagoktól, a gyártótól és az azokban alkalmazott megoldásokatól függ.A kézi aprító egy egyszerű eszköz, amelyet elsősorban magán- és finom gasztronómiai célokra terveztek. A hajtóerő a felhasználó izmai, amelyek az alkatrészeket hajtókarral hajtják át a gépen. Az ilyen típusú készülékek nagy előnye a kevés felhasznált hely, és a kezdetben meglehetősen nagy (kb. 800-10 000 PLN árak a saját felhasználók számára veszteségesnek bizonyulhatnak. Hátránya az alábbiakban ismertetett elektromos aprítóval kombinálva nagyon alacsony gyártási kapacitás.Az elektromos aprító olyan gép, amelyet elsősorban vendéglátó-ipari vállalkozásoknak szántak. A kézi vágógépekkel ellentétben a késes hengereket motorral használják.A forgattyú kikapcsolásával és az ember szerepének korlátozásával a hús töltésében jelentősen növekszik a feldolgozási kapacitás. Az operátor művészete az egyetlen korlátozás (akár 400 darabonként óránként. A készüléknek ez a változata sokkal több, mint egy kézi egyenértékű eszköz, és a nagy díj (körülbelül 2,5 ezertől akár több ezer PLN-ig tisztán akadálya annak, hogy otthon elfogadjuk.